蔬果批發市場建立自檢實驗室，蔬果農殘超標立追源頭，累犯三次就拒收

台北農(nong) 產(chan) 運銷公司(簡稱北農(nong) )於(yu) 2020年7月1日正式啟動蔬果拍賣「實名製」，並引進藥物毒物試驗所研發的192種農(nong) 殘快速篩查方法「農(nong) 殘質譜快檢技術」，建立蔬果批發企業(ye) 的自檢實驗室。

所有在北農(nong) 寄件拍賣的蔬果都必須提供供應人的完整身分證號，未提供則不予拍賣；192農(nong) 殘種質譜快檢技術可在半小時精準檢驗出192種常用農(nong) 藥，當日拍賣的蔬果送件抽檢後，隔日淩晨拍賣前便可得到檢測結果，抽檢不合格的蔬果會(hui) 在當日銷毀。

「質譜快檢和實名製搭配，可以知道到底是誰違規，未來農(nong) 民使用農(nong) 藥會(hui) 更謹慎。」北農(nong) 主任秘書(shu) 路全利表示，目前實名製已建立15萬(wan) 6千餘(yu) 筆供應人資料庫，全台現在隻有北農(nong) 采用質譜快檢，而快檢結果都會(hui) 當日回傳(chuan) 到中國台灣的藥物毒物研究所。

北農(nong) 實施實名製管理供應商：供應者送件蔬果若第一次抽檢不合格，該供應人必須停供十天；第二次不合格，停供一個(ge) 月；第三次不合格，北農(nong) 則不再收該供應人的貨件。

從蔬果批發市場加強「考試」，防堵農藥超標蔬果流入市麵

北農(nong) 公司是中國台灣拍賣量比較大的蔬果批發市場，每日拍賣量有2300公噸以上、拍賣蔬果十萬(wan) 件以上。

2018年開始，北農(nong) 公司實施蔬果供應實名製，2019年9月北農(nong) 采用農(nong) 殘質譜快檢技術進行抽檢寄件拍賣的蔬果農(nong) 產(chan) 品，2020年7月正式啟動兩(liang) 者搭配，更精準防堵農(nong) 殘超標的不合格農(nong) 產(chan) 品流入市場。

如果供應商送來的蔬果沒有提供生產(chan) 者信息，北農(nong) 就會(hui) 攔截，隔日請他們(men) 把退件回收。

192種農(nong) 殘質譜快檢技術可以縮短檢驗時間，搭配實名製，則是要從(cong) 蔬果批發市場去要求農(nong) 民正確用藥，「蔬果批發市場驗出的農(nong) 藥都是從(cong) 源頭來的，采收前10天，農(nong) 民就要停藥了，蔬果批發市場的抽檢是最後一場考試。」

路全利表示，北農(nong) 斥資千萬(wan) 搭建農(nong) 殘質譜快檢實驗室，每天可以抽檢50件，每日淩晨三點拍賣前得到檢驗結果。抽檢方法會(hui) 參考前一年的檢測數據，例如：盛產(chan) 葉菜類的季節，則葉菜類的抽檢比例就會(hui) 較高。「農(nong) 殘質譜快檢技術搭配實名製的好處是可以留下抽檢紀錄，每天會(hui) 抽不同蔬果生產(chan) 者的果菜。」

與現行兩類農殘檢測方法相比較，「農殘質譜快檢技術」截長補短

北農公司現場演示實名製及質譜快篩抽檢：拍賣員將所有拍賣貨品一一登錄後，抽檢人員隨機取樣抽檢，每個樣品取樣300公克以上。回到實驗室切塊後打碎均質化，秤取1公克，加入溶劑，再經過震蕩、萃取後，裝瓶以安捷倫的LC-MS/MS分析，數據結果當日就會上傳到中國台灣藥毒所的數據庫，以便中國台灣藥毒所收集蔬果農殘風險控製的數據。

農(nong) 殘檢的常用方法有二：一是可以檢測380種農(nong) 藥的「化學法」，也就是衛福部公告的正式檢驗方法，準確全麵且具法律效力，但需要3-7個(ge) 工作天，且檢驗費一件要三千到五千元。

二是拍賣市場廣為(wei) 使用的「生化法」，俗稱「快篩」，數小時就得出結果且每件費用在30元以下，雖然快速便宜，但隻能檢測兩(liang) 類殺蟲劑（有機磷和氨基甲酸鹽）約36種，隻占農(nong) 藥總銷量18%，其他殺菌劑或除草劑都驗不到；而且一旦超標，也無法得知殘留的農(nong) 藥種類和超標數值。

新方法「質譜快檢」全名為(wei) 「農(nong) 殘質譜快速篩檢技術」，在速度上可媲美生化法，而準確度又跟化學法一樣進行定性和定量分析，也就是能夠得知超標的是哪一種農(nong) 藥，殘留農(nong) 藥的濃度是多少。價(jia) 格卻隻有化學法的一半，每件費用介於(yu) 500到1200元之間。

農殘質譜快檢技術半小時就有結果，目前不合格率4%

質譜快檢可檢出192項常用農(nong) 藥，藥毒所解說，這192項農(nong) 藥，就是中國台灣省內(nei) 常被檢出有殘留的農(nong) 藥。380項的化學法檢驗固然全麵，但是其中很多農(nong) 藥，中國台灣已經不再使用，「像DDT、有機氯農(nong) 藥，已經停止生產(chan) 」。

因此透過蔬果農(nong) 殘超標監測計劃篩選出過去五年內(nei) 有檢出紀錄的農(nong) 藥種類，「以中國台灣自己在用的農(nong) 藥來說，檢測192種綽綽有餘(yu) 。」而且往後還可持續更新，增加新登記的藥劑。

農(nong) 殘質譜快檢的另一大優(you) 點是速度快，可在半小時內(nei) 完成，主要是因為(wei) 結合了的快速萃取淨化技術，以及類人工智慧質譜數據自動演算技術（自動判讀軟件），前者節省了蔬果樣品的前處理時間，後者則節省了數據處理和判讀檢驗結果的時間。

路全利表示，當天送件，隔天拍賣前就可看到報告，「過去果菜驗出問題，都是一兩(liang) 天以後的事情，但那時候果菜都賣掉了。」當天檢驗結果，資訊都會(hui) 及時公布到網路上，而不合格的貨品都會(hui) 在拍賣前攔截全數銷毀、並即時通報農(nong) 政單位、打電話給供應單位跟生產(chan) 者，提醒必須要注意用藥。

路全利說明，農(nong) 殘質譜快檢上路一年，目前不合格率約4%，「質譜快檢和實名製搭配，可以知道到底是誰，也可以去規範違規者，未來農(nong) 民使用農(nong) 藥會(hui) 更謹慎，對消費者更有保障。」

產地源頭管理更重要，以實名製回溯加強把關

過去各大蔬果批發市場在拍賣前農(nong) 殘的檢測以生化法為(wei) 主，因為(wei) 成本便宜、檢驗樣本數多，但衛生局抽查時，仍常常驗出農(nong) 藥殘留不合格的蔬果。

中國台灣藥毒所開發的此192種農(nong) 殘質譜快檢技術，一部液質質（LC-MS/MS）每天最多可檢測50-60件，一年可檢測一萬(wan) 五千餘(yu) 件。雖說檢測費用仍高出生化法，也難以大量采樣，但若能搭配實名製結合源頭管理，將有助於(yu) 改善農(nong) 藥把關(guan) 的準確性。

參考資料：

1、上下遊新聞《北農(nong) 拍賣啟動實名製結合質譜快檢，農(nong) 藥超標立追源頭，累犯三次就拒收》，上下遊記者林怡君。

2、中國台灣推薦公告方法 《食品中殘留農(nong) 藥之檢驗方法》 191種農(nong) 殘快篩方法(TFDAP0013.00)

3、Rapid Rinse and Shoot: Screening Workflow for Pesticides in Fruit by GC/MSD in Under Six Minutes., Agilent Application Note: 5994-2077EN.