瘦肉精事件後續，怎麽有效阻止瘦肉精超標的肉上市？

瘦肉精事件後續，怎麽(me) 有效阻止瘦肉精超標的肉上市？

2021年315瘦肉精事件始末：

養(yang) 羊戶說，加了“瘦肉精"的羊一隻多賣60元，而河北青縣一年出欄70萬(wan) 隻肉羊。

今年的315央視曝光此“瘦肉精"事件後，由當地農(nong) 業(ye) 局、市場監管局和公安部門組成的聯合工作組，連夜趕到青縣，對鎮上養(yang) 殖的肉羊按照3%的抽檢比例進行全麵抽檢。

工作人員在養(yang) 殖現場抽檢的樣品是羊尿，他們(men) 連夜把樣品送到市級檢測機構。

經過一天兩(liang) 夜的檢測，其中有3個(ge) 樣品檢出有克倫(lun) 克羅（瘦肉精的一種），濃度達到了200（ppb），瘦肉精的法定限是“不得檢出"。

備注：以標準方法《NY/T 3146-2017 動物尿液中22種β-受體激動劑的測定 液相色譜-串聯質譜法》為例，克倫特羅的方法檢出限是為0.1μg/L（ppb），檢測濃度低於方法的檢出*，報告顯示“未檢出"。

【GB/T 5009.1-2003中規定小於(yu) 檢出限的測試結果可以用“未檢出"表述，但應標明檢出限】

3月19日，農(nong) 業(ye) 部開展行業(ye) 內(nei) 的瘦肉精專(zhuan) 項整治活動（農(nong) 辦牧〔2021〕18號），聯合國家飼料質量監督檢驗中心（北京）、農(nong) 業(ye) 農(nong) 村部屠宰技術中心等有關(guan) 檢測機構對各個(ge) 環節進行飛行檢查，打擊違法行為(wei) 。

瘦肉精超標的後果十分嚴(yan) 重

人吃了這樣的肉可能中毒，可能出現麵色潮紅、頭痛、頭暈、乏力、胸悶、心悸、骨骼肌震顫、四肢麻木等症狀，大概持續幾個(ge) 小時到一周左右。

吃了含有瘦肉精的肉，對於(yu) 本身有心率不齊，高血壓、青光眼、糖尿病、甲亢等疾病的人危害更大，甚至會(hui) 引發死亡。

國家禁用瘦肉精還有一個(ge) 原因，這類藥物很穩定，加熱到170多度才會(hui) 分解，日常的烹飪方法不能破壞它，含有瘦肉精的熟肉和肉製品，仍可能引發中毒。

怎麽(me) 阻止瘦肉精超標的肉流入市場？

上市前檢測肉的瘦肉精，難點在哪裏？瘦肉精的標準檢測方法是酶解法，實驗過程繁瑣，花費大量人力財力，分析過程需要14-16個(ge) 小時，送樣到檢測機構一般是7-10天出報告，很難實現在上市前準確檢測。

監管機構在上市後，執法監督，殺雞儆猴，但是總有黑心商家鑽空子，把含有瘦肉精的肉與(yu) 合格肉混在一起銷售，隻要抽檢不到那一件，就可能會(hui) 蒙混過關(guan) 。

我們(men) 開發出瘦肉精質譜快檢技術，把實驗時間縮短到2個(ge) 小時左右，同時檢測29種瘦肉精，覆蓋全麵，結果正確。但這個(ge) 技術需要有液質質儀(yi) 器，一般的實驗室不配備這儀(yi) 器和技術人員。

誰能阻止瘦肉精超標的肉品進入市場？

一、肉品的大批發商，他們(men) 是肉品上市前的最後一道關(guan) 卡。

他們(men) 在上市前用質譜快檢技術進行抽檢，配合實名登記製度，對供應商進行管理。一次供貨不合格，銷毀貨品；二次不合格，取消供貨資格。大概一年時間，就有成效。

二、監管部門的抽檢，怎樣在不增加經費的前提下，提高抽檢覆蓋率？降低成本、提高效率，值得一試。隻要想辦法找出更多的不合格商品和黑心商家，他們(men) 被抓出來的概率大了，罰款多了，黑心商家就不敢輕易冒險了。

在上市前把控農(nong) 獸(shou) 殘的超標風險，阻止黑心商家的貨品上市，正是對黑心商家合理合法地懲罰。