以FaTEx-gen快速淨化萃取套組搭配液相層析串聯質譜分析穀類樣體中之多重黴菌毒素

　　黴菌毒素為(wei) 黴菌增殖時產(chan) 生的次級代謝產(chan) 物，常見於(yu) 生活中，且黴菌的孢子能透過空氣、風力、水流和動物等方式來傳(chuan) 播。隻要有少量蛋白質、澱粉、脂質及水份，就是適合真菌生長的環境，因此麥類、果實類、玉米及花生都是真菌主要的生長處。黃曲HQ毒素具有潛在性的肝毒害（hepatoxin）及致癌性，其化學特性使其能於(yu) 運輸儲(chu) 存期間穩定存在，因此黴菌毒素易出現在食物鏈中；且除了直接食用受感染的食物，也可能透過喂食受汙染飼料給動物而間接暴露於(yu) 相關(guan) 風險。

　　黴菌毒素汙染食品和飼料對於(yu) 作物及動物養(yang) 殖產(chan) 業(ye) 影響甚巨，據估計每年約25%農(nong) 作物受到不同程度的黴菌毒素影響，單以美國和加拿大而言，真菌毒素即造成飼料業(ye) 和家畜業(ye) 每年損失約50億(yi) 美金(IFST, 2006)。

　　本篇應用以FaTEx-gen快速淨化萃取套組進行前處理，搭配LC-MS/MS檢測黃曲HQ毒素的含量，建立一套快速的檢測方法，利於(yu) 維護飼料質量及相關(guan) 作物食品安全。